为深入落实中央及省市关于深化“校园餐”专项整治部署，充分利用暑假“窗口期”全面提升供应水平，为广大中小学生备好“开学第一餐”，近日，市教育局举办了全市中小学“校园餐”工作专题培训。市委教育工委书记、市教育局局长陈俊祥出席开班仪式并讲话，市教育局副局长谈效艳主持开班仪式。

        陈俊祥在动员讲话中指出，当前全市校园餐工作基础建设加速推进，资金监管持续强化，问题整改不断深化，部门协同愈发紧密，食材集采落实有力，为开展“校园餐”品质提升工作奠定了坚实基础。针对下一步工作，他强调，要抢抓暑假“窗口期”，不断完善体制机制，抓紧推进学校新改扩建食堂建设，优化食堂运营模式，常态化开展食品安全风险排查，全力保障校园餐供应质效。他要求，各地各校要以本次培训为标杆，推动县区级培训全覆盖，促进校际交流互鉴，推动全市校园餐工作能力整体迈上新台阶。

        本次培训围绕“校园餐”供应能力提升，涵盖食品安全主体责任强化、政策法规学习与案例剖析、食品采购验收规范、食堂卫生操作要求、营养食谱制定指导等“校园餐”关键领域，聚焦食材采购、检测配送、操作规范、财务管理等关键环节，汇聚了全市教育系统“校园餐”工作的关键队伍，通过专家讲座、经验分享、座谈交流、厨艺切磋等多元形式，为校园餐品质提升注入新动能。各县区教体局及市直学校主要负责人与分管负责人、职能科室及财务科室负责人，各级各类学校分管校长及食堂负责人，食材集采统配国有平台与校外供餐单位负责人以及优秀食堂厨师代表等近300名“校园餐”工作骨干参加培训班。

        培训期间，江苏省淮阴商业学校实训基地变身“美食赛场”，来自全市中小学幼儿园的33位厨师代表同台竞技，上演了一场精彩的“校园餐厨艺切磋”活动，活动包含学生营养餐食谱设计和限时现场烹饪两项技能的比拼，最终角逐出3个一等奖、6个二等奖和9个三等奖，厨师们用精湛技艺诠释了“营养与美味并存”的校园餐理念。